Negli anni Emmaus Genova ha sviluppato competenze e professionalità per la gestione di mense, mense sociali, centri cottura, servizi di pasti veicolati, ristorazione scolastica. In particolare, gestiamo i centri cottura per le mense destinate alle persone nel disagio che si rivolgono alla Fondazione Auxilium, persone senza dimora, richiedenti asilo e rifugiate, malate. Siamo la mano che, come noi diciamo spesso, accende ogni giorno “i fornelli della solidarietà”. Molto parte dalle nostre cucine e dal nostro lavoro: non c’è solo la preparazione quotidiana di centinaia di pasti, siamo operativi anche in particolari necessità sociali: nei mesi invernali contribuiamo a garantire cibi e bevande calde alle persone che dormono in strada, in estate prepariamo i pasti che vengono veicolati agli anziani soli in alcuni quartieri della città.